Μύδια με κρέμα γάλακτος και σάλτσα λευκού κρασιού

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
1 κιλό φρέσκα μύδια
3 μεγάλα φρέσκα κρεμμυδάκια
1/2 κρεμμύδι, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
2 χοντρές σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες
1 φρέσκο κόκκινο τσίλι
Μια χούφτα μαϊντανό
+-150ml λευκό ξηρό κρασί 
2 κουταλιές της σούπας φρέσκια κρέμα γάλακτος
1/2 λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 

ΜΕΘΟΔΟΣ:

1. Προετοιμάστε το Cobb με το τηγάνι και ζεστάνετε για 7 λεπτά, με το καπάκι κλειστό.
2. Προσθέστε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τσίλι για 3 λεπτά.
3. Βάλτε το κρασί να βράσει με τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τσίλι.
4. Προσθέστε τα μύδια και την κρέμα γάλακτος.
5. Τοποθετήστε το καπάκι και αχνίστε το φαγητό στο ζουμί του μέχρι να ανοίξουν τα μύδια.
6. Πετάξτε όσα δεν άνοιξαν.
7. Προσθέστε από πάνω ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού.